福建乃乌龙茶的发源地，大红袍、铁观音、肉桂、水仙等乌龙茶都产自福建，叫人记忆犹新。

今日，咱们想说一说福建水仙，福建水仙是个比较大的概念，从产地上来细分，可分为闽北水仙与闽南水仙，闽北水仙又可分为武夷水仙与建瓯(建阳)水仙等，闽南水仙则可分为漳平水仙与永春水仙等。

假如按商场“受欢迎度”来排个序，我想，前两位还得算武夷水仙与漳平水仙，喝的人多了，天然就有人开端比较，武夷水仙与漳平水仙的冠亚军之争也拉开了帷幕。今日，十三夷带你从茶叶产地、形状、口感等方面，对二者进行一番比照。

产地

武夷水仙：

产自福建北部的武夷山，为典型的丹霞地貌，四周有着天然的山峦屏障，在千岩万壑中孕育出许多优质的茶品，都说武夷山是“岩岩有茶”，这些生气勃勃的茶树或附在半山腰上，或攀在岩壁间，或夹在石头缝里，可见武夷山的天然气候条件是非常适合茶树成长的。

当水仙茶树来到武夷山后，依托着这儿天然的产茶优势，慢慢地也形成了独具匠心的质量，在武夷茶区素有“醇不过水仙”之说。而且，水仙茶树自身的适应性较强、培养简单、产值较大，因而，武夷水仙近年来广受好评且消费集体在不断扩大中。

漳平水仙：

产自福建西南部的漳平，这儿溪水布满，水质杰出，森林覆盖率达77.9%左右，气候湿润，雨量充分，冬短无酷寒，夏长无盛暑，全体来说，恶劣气候较少，显着，漳平也非常适合茶树的成长。

早在民国初期，漳平水仙就漂洋过海，声名远播，很多出口香港、台湾、日本等地。

干茶形状与香气口感

（漳平水仙）

虽然都为水仙茶，但其实武夷水仙与漳平水仙的制造工艺有不小的不同。武夷水仙终究出现的是条形茶，而且在捡剔环节要将茶梗整理洁净，以确保成品茶的纯净度。

从香气口感来说，武夷水仙首要表现出的香型有：兰花香、木质香、青苔味等，因为武夷山的焙火工艺是一绝，所以武夷水仙也被制成了轻火、中足火、高火等不同的口味，以飨茶友。

（漳平水仙）

而漳平水仙为乌龙茶类中仅有的紧压茶，其做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年首创的一种工艺，而且茶青中是带梗限制的，这与武夷水仙有着较为显着的不同。

从香气口感来说，漳平水仙的香型首要有兰花香、桂花香两大类，口味呢，是偏清香型，近年来也是深受茶客好评。

南北各有味